美媒稱，白塊菌（松露）今年收成不錯。大部分白塊菌都生長在意大利皮埃蒙特區，該地區在初秋經歷豐富降水后，這種罕見的真菌以破紀錄的數量長出。

美國石英財經網站12月2日援引《華爾街日報》的報道稱，白塊菌（松露）豐收意味著價格下跌到史上最低，對于全世界喜歡塊菌的人來說是好消息，采集白塊菌的人也大賺一筆，因為采集到的白松露數量非常多。就在今年的大豐收之前，2017年特別干燥的秋季導致白塊菌價格飛漲。這提醒人們，菌類是變化無常的。

報道稱，白塊菌（松露）因其鮮美但刺鼻的味道成為珍品，是世界上最昂貴的食材之一。其價格如此之高不僅僅因為它的味道，還因為白塊菌無法人工栽培。任何農業技術、決心和魔法加在一起，都從沒讓人成功地培植出一株白塊菌，這也是為什么白塊菌的價格經常維持在每磅1500美元以上。

人們還不知道各種塊菌從哪里長出來。塊菌與櫟樹共生，但人們無法預測它們會從哪里長出來。傳統上，塊菌獵人使用豬和它們敏感的鼻子來搜尋和翻出各種塊菌，現在采集者也會使用塊菌獵犬來協助采集。

報道稱，盡管味道鮮美，價格昂貴，塊菌在真菌界其實還沒有小蘑菇和大型頂蘑菇那么特別，這兩種蘑菇都很便宜，也易于栽培，在大部分商店里價格還不到每磅10美元。

真菌需要植物的幫助來合成糖類為自己提供養分。一些真菌，例如白蘑菇和棕蘑菇，在堆肥和其他死亡植物上就很容易長出來。而塊菌和羊肚菌等菌類的生長和繁殖方式就神秘得多。熱拉爾·舍瓦利耶在位于法國克萊蒙—費朗的法國國家農業研究院工作，他對《發現》月刊的記者說：“蘑菇的繁殖情況非常復雜。”

報道稱，羊肚菌雖然遠不像塊菌露那樣昂貴和稀有，但也是廚師和食客的最愛，其價格比起更加普遍的菌類要貴上10倍。盡管科學家和菌類愛好者盡了很大努力，羊肚菌還是無法用人工栽培的方式獲得。就像塊菌一樣，羊肚菌也有專業的采集者，他們的采集地點都是嚴格保密的。

出人意料的不僅僅是可食用菌類。俄勒岡州東部一株大部分長在地下的真菌被宣布是世界上現存的最大單個有機體，其體積大約相當于200頭藍鯨加在一起，而且這株真菌很可能已經幾千歲了。巴西的一株真菌會把大黑蟻變成僵尸。

報道稱，不論是白塊菌（松露）市場，還是長得很恐怖的紅籠頭菌——很像《異形》電影里的外星怪物異形——真菌有自己的規律，不會去滿足人類對于可預料培植方法的需求，或者人類的審美。（編譯/胡雪）

來源‖參考消息