美國(guó)蘑菇學(xué)會(huì)(American Mushroom Institute，以下簡(jiǎn)稱AMI)的數(shù)據(jù)顯示，去年9月份美國(guó)國(guó)內(nèi)蘑菇產(chǎn)量創(chuàng)下歷史新高，這是連續(xù)第四個(gè)月創(chuàng)下新高，反映了整個(gè)夏季銷售的穩(wěn)步增長(zhǎng)。6月和8月的蘑菇銷量都首次超過(guò)了8000萬(wàn)磅，這表明蘑菇的銷售全年都很強(qiáng)勁，總出貨量(國(guó)內(nèi)加上進(jìn)口)也創(chuàng)下新高。

馬克·朗（坦帕大學(xué)工商管理碩士、博士）分析最近的數(shù)據(jù)趨勢(shì)時(shí)說(shuō):“越來(lái)越多的人開(kāi)始消費(fèi)蘑菇，在過(guò)去十年里，蘑菇的需求穩(wěn)步上升。”

目前零售價(jià)格也在穩(wěn)步上漲。最新的跟蹤數(shù)據(jù)顯示，截至2019年11月3日，鮮菇的平均售價(jià)從2018年10月的4.06美元/磅上升到2019年10月的4.17美元/磅，平均每月上漲1%。

蘑菇在美國(guó)的食品服務(wù)行業(yè)也很流行，美國(guó)國(guó)家餐飲協(xié)會(huì)就將蘑菇列為2020年最受歡迎的農(nóng)產(chǎn)品之一，許多學(xué)院和大學(xué)也在菜單上加入了肉類和蘑菇的混合食品。

根據(jù)AMI分析，在2020年，美國(guó)蘑菇的銷量將創(chuàng)下紀(jì)錄，零售價(jià)格將不斷上漲，鮮菇的需求也將保持穩(wěn)定。（來(lái)源：American Mushroom Institute  會(huì)員服務(wù)部譯）