12月7日，國務院聯防聯控機制發布了優化疫情防控新十條（以下簡稱“新十條”），對風險區劃定和管理、核酸檢測、隔離方式、保障群眾就醫購藥需求等方面的舉措進一步優化。隨著防控措施的放寬，未來一到兩個月，國內或將面對大規模的疫情沖擊。

中國疾病預防控制中心原副主任、國家新冠病毒肺炎聯防聯控機制專家組成員馮子健表示，第一波大規模疫情沖擊的到來時間，與不同地區政策調整的方式、調整前的感染者人數、人口流動情況等因素密切相關。“根據數學模型測算，當第一波大規模沖擊達到最高峰時，我們人群中的感染率可能達到60%左右，隨后會逐步回落到一個平穩期，最終我們可能80%-90%的人都會經歷感染。”馮子健稱。

他還提到，在應對第一波大規模沖擊過程中，有三件事亟需做好，包括采取適當措施壓制疫情感染高峰；醫療系統提前做好應對壓力的準備；進一步加快疫苗接種，尤其是患有慢性病的老年人。

疫情持續到當前階段，全面放開和全民免疫被提及的頻率逐漸增多。隨著防疫政策調整，一些地方很可能會出現感染人數大幅增加，甚至出現一些危重、死亡病例的情況。而現在多研究表明，攝入大量的食用菌可以有效增強免疫力，降低感染“新冠”風險。

1、免疫力是對抗病毒最好的特效藥

上海醫療專家張文宏接受采訪時說：抗擊新冠，最有效的藥物是人的免疫力。讓我們認識到疫情后時代的生存法則最終比拼的還是免疫力！

中國工程院院士張伯禮指出，從病毒進化規律推測，新冠病毒趨于穩定、毒力趨弱的概率大。增強自身免疫力是未來群眾應對新冠病毒的主要手段。

他說道，在日常生活中，免疫力也是非常重要的防疫武器，只要免疫強大，就能進一步增強抵抗病毒的能力。一個強大的免疫系統，需要的是穩定的體內環境和源源不斷的強大修復能力。

《美國醫學會雜志》在線發表了武漢大學中南醫院重癥醫學科主任彭志勇關于新型冠狀病毒感染的論文。該篇論文充分說明了免疫力是新型冠狀病毒感染的特效藥。

彭志勇的這篇論文共納入138例患者，平均年齡56歲，其中36名為轉入ICU的危重癥患者，危重癥率為26%。36人中最終有6人死亡，意味著這批患者的病死率為4.3%。進入ICU的存活患者，9人出院，10人病情平穩后轉出ICU，11人仍在ICU。

通過對死亡患者和存活患者進行白細胞數據、中性粒細胞計數、淋巴細胞計數對比，發現新冠病毒感染不直接導致患者死亡，而是患者的免疫力下降，甚至是免疫代償能力不足、免疫代償儲備能力不夠，才會導致病毒強烈攻擊機體細胞，最后激活粒細胞或吞噬細胞的功能，導致細胞因子風暴和多器官功能衰竭，最終導致患者死亡。

2、人體的免疫力什么時候最好？

人體在青春期時免疫力處于最好的階段，之后則會出現免疫力下降趨勢。從下圖中，你可以看出，從20歲開始，隨著年齡的增長，CD4+T細胞、CD8+T細胞及CD19+B細胞逐漸降低。

來自德國馬丁路德大學的Donjete Simnica教授和德國漢堡-埃彭多夫大學醫學中心的Nuray Akyüz教授及其研究團隊發現：40歲后，人體的免疫細胞竟然開始大幅老化！Donjete Simnica教授及其團隊利用NGS測序技術對346份健康人和癌癥患者的免疫T細胞受體(TCR)曲線圖進行了研究和分析，形成了目前為止最大的T細胞免疫系統數據庫，含有大約880萬的TCR數據集。

經過對健康人、實體瘤患者以及血液瘤患者的T細胞分析，結果顯示：隨著年齡的增加，免疫細胞T細胞的多樣性逐漸減少。40歲后，更是呈明顯下降趨勢。

在癌癥患者中，研究人員也發現與健康人的T細胞相比，癌癥患者的T細胞多樣性更低。不僅如此，多樣性下降的頻率和幅度也比健康人更加迅速。

3、食用菌是調節機體免疫力的“能手”

食用菌被國際公認為最理想的組合營養物質來源之一。它也是我國最重要的營養食品來源之一。現代研究發現食藥用菌中有大量對人體有用的活性物質，如菌物的多糖、菌物的蛋白和肽類成分、核苷類化合物、菌物的脂肪酸、揮發油、鞘脂類成分、菌物的甾體化合物、菌物的三萜類化合物、菌物的酚酸類成分、菌物的生物堿類成分、菌物的有機酸類成分，能提高骨髓、胸腺合成DNA、RNA、蛋白質的能力和產生干細胞能力，廷緩胸腺衰老、退化進程。

在食用菌的生物活性物質中，多糖是一種最重要的功能活性物質。食用菌多糖具有增強人體免疫力、抗癌、預防和治療心血管疾病、抗菌及抗病毒等功效。另外，組成食用菌細胞壁的結構多糖β-1,3葡聚糖和致病真菌的β-1,3葡聚糖結構是相似的。食用菌在被人體攝入后，會在小腸中被腸道微生物分解，產生不同大小的β-1,3葡聚糖的片段，β-1,3葡聚糖及其片段會通過小腸細胞的胞飲作用，被轉運到人體的血液中，當β-1,3葡聚糖遇到B記憶細胞，就會刺激人體的B細胞開啟一系列的免疫反應，從而產生激活人體免疫系統的效果，這就是食用菌多糖提高人體免疫力的生物學基礎，也是吃食用菌為什么可以提高人體的免疫力的科學道理。

在眾多食用菌中，靈芝可以說在提高免疫力方面具有很好的效果，張伯禮院士表示，靈芝的補益作用主要表現在調節免疫功能，這也是臨床使用中最大的作用。所以對于體質比較虛弱的人、老年人，還有一些疾病比較重、在恢復期的病人，都非常適合使用。像腫瘤病人手術以后，特別是放化療的時候，免疫功能受到很大的損傷，這種情況下用靈芝就是非常好的。

4、多種食用菌具有提高免疫力功能

香菇：富含18種人體必需的氨基酸。據研究，香菇多糖具有重要的免疫藥理作用，可改善肌體代謝，增強免疫能力。

銀耳：銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，銀耳多糖是一種重要的生物活性物質，能夠增強人體免疫功能，起到扶正固本作用。

靈芝：含有麥角固醇、有機酸、氨基酸、葡萄糖、多糖類、樹脂、甘露醇、生物堿、內酯、香豆精、水溶性蛋白質和多種酶類。靈芝可顯著提高機體的免疫功能，增強抗癌能力。

羊肚菌：含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用。羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。

黑木耳：據現代科學分析，黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。黑木耳有提高機體免疫力、降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能，無論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品資源。

金針菇：金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。金針菇中的金針菇多糖（FVP）不僅有抗腫瘤、抗癌活性，還有抗細菌、抗真菌活性。

杏鮑菇：具有追風散寒、舒筋活血、降低血壓、降低血糖、降低膽固醇等功能。適宜于腸胃功能衰退、高血壓、高血脂、高膽固醇等病人食用。

平菇：蛋白質、氨基酸、礦物質含量十分豐富。經研究發現，平菇含有能刺激機體產生干擾素的誘導物質（能抑制病毒的抗體），這種物質總稱叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能強烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇能減少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御病毒入侵。

疫情后時代·做好自身健康第一責任人！

健康的底層邏輯是抵抗力。隨著疫情防控的放開，抵抗力，才是一個人最大的競爭力。疫情后時代，是一個拼抵抗力的時代！讓我們從現在開始：

多吃食用菌提高免疫力

來源：食用菌市場