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由于鋸末價(jià)格飆升,日本香菇產(chǎn)業(yè)陷入困境

發(fā)布時(shí)間:2024-12-31

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由于林業(yè)勞動(dòng)力短缺導(dǎo)致供應(yīng)下降,以及近年來(lái)不斷擴(kuò)大的生物質(zhì)(生物資源)發(fā)電原材料的競(jìng)爭(zhēng)。香菇產(chǎn)量排名日本第五的北海道,由于人口老齡化和公用事業(yè)成本上升,香菇產(chǎn)量逐年下降,鋸末價(jià)格飆升可能會(huì)促使人們放棄種植。目前,北海道的研究機(jī)構(gòu)正在探索香菇種植替代材料的實(shí)際應(yīng)用。

由于人口老齡化等因素,北海道的香菇生產(chǎn)者數(shù)量正在減少,產(chǎn)量在2022年之前為全國(guó)第二(4816噸),到2023年已降至3439噸。生產(chǎn)成本的上升使這一困難局面變得更加復(fù)雜。尤其值得注意的是用于培養(yǎng)基的鋸末價(jià)格的上漲。

北海道蘑菇生產(chǎn)和消費(fèi)促進(jìn)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)北川修介紹,生產(chǎn)香菇的成本只會(huì)越來(lái)越高,北川農(nóng)場(chǎng)以每個(gè)200日元的價(jià)格購(gòu)買香菇菌包,這幾乎是10年前的兩倍。包裝、薄膜等包裝材料的價(jià)格也逐年上漲,加熱成本持續(xù)居高不下。

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鋸末價(jià)格上漲的原因是用作原材料的闊葉樹(shù)數(shù)量減少。全國(guó)林業(yè)合作社聯(lián)合會(huì)表示,除了人口老齡化導(dǎo)致的人工短缺之外,還有生物質(zhì)發(fā)電材料的競(jìng)爭(zhēng),近年來(lái)生物質(zhì)發(fā)電材料的需求不斷增加。對(duì)于鋸末,需要將砍伐的硬木與針葉樹(shù)分開(kāi),但由于生物質(zhì)原料可以由任何樹(shù)種制成,因此對(duì)場(chǎng)地的負(fù)擔(dān)較小。

種子制造商森產(chǎn)業(yè)北海道辦事處的一位代表表示,香菇種植成本一直在逐漸上漲,但在過(guò)去的兩三年里,價(jià)格上漲變得更加明顯。據(jù)說(shuō)鋸末制造商在獲取原木和運(yùn)輸成本上升方面遇到了困難。

北海林業(yè)廳表示,聽(tīng)說(shuō)縣內(nèi)產(chǎn)地的鋸末價(jià)格上漲,正在調(diào)查實(shí)際情況。

全國(guó)香菇產(chǎn)量最高的德島縣表示,我們不知道香菇種植成本價(jià)格飆升對(duì)產(chǎn)量的影響有多大,但從2022財(cái)年起德島縣將實(shí)施政府補(bǔ)貼項(xiàng)目,這是為了解決包括鋸末在內(nèi)的材料價(jià)格飆升的問(wèn)題。

JA Zen-Noh群馬園藝銷售部表示,自去年夏天以來(lái)鋸末的價(jià)格一直在明顯上漲。我們需要對(duì)原材料的采購(gòu)方式進(jìn)行長(zhǎng)期思考。砍伐樹(shù)木的工人正在老齡化,林道的維護(hù)也出現(xiàn)延誤。我們需要管理支持,以防止蘑菇產(chǎn)業(yè)衰退。

香菇種植替代材料的研究也在取得進(jìn)展。柳樹(shù)在北海道分布廣泛,生長(zhǎng)迅速。因此,北海道研究所林業(yè)研究總部林產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)站計(jì)劃用柳木鋸末替代普通樺木,根室市的岡田產(chǎn)業(yè)截至去年已經(jīng)進(jìn)行了約五年的使用柳木鋸末的種植試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果顯示,產(chǎn)量提高了34%,味道也明顯改善。

來(lái)源:食用菌市場(chǎng)


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